正所謂，人如其名，運用到餐廳上也同樣適用。一個好的名字能自帶記憶點，很好地搶占消費者的心理認知，而一個不恰當的名字可能會讓消費者敬而遠之，從而讓餐廳生存艱難。那么，餐廳究竟該怎樣命名呢?

　　前幾日，在距離侵華日軍南京大屠殺遇難同胞紀念館不遠處，一家名為“大開沙界”的餐館成為眾矢之的。原因是因為這個餐廳的名字，諧音為“大開殺戒”，而招牌上方是國家公祭日的標語——“正義必勝、和平必勝、人民必勝”。

　　很多人認為在如此敏感的地方開設如此名字的餐廳，不僅是對遭受侵華日軍迫害致死的同胞們的不敬，也是對國人情感的冒犯。

　　于是，在當地市場監管局介入調查后，商家將中文字樣遮擋或撤下。雖然“大開沙界”是經國家商標局核審通過的注冊商標，商家具有合法使用權，可無奈撞上了國家公祭日前后的 “敏感時節”，餐廳只能讓步。

　　有一間酒吧名字為“強盜窩”，結果生意很差，究其原因，原來是因為這個名字容易讓人聯想到一些社會不良青年的聚集地。自然顧客看到就不敢進店了。于是，老板將名字改為“海盜船”，雖然基調沒變，可經營情況卻有了很大的好轉。

　　如此來看，餐廳取名不容小覷，名字取好了對餐廳運營很有助益，一旦名字有偏差，簡直就是飛來橫禍。那么，餐廳一般有哪些命名原則呢?又有哪些取名方法呢?

　　1、餐廳命名原則

　　能反映該品牌代表的種類或特點

　　一個好的品牌名，一定是讓顧客第一眼就明白你賣的是什么。在店門口看了半天完全不知道賣什么，顧客也不會輕易進店來。名字餐廳菜品定位一致，要能反映餐廳代表菜品品類、特性，能讓顧客“望文生義”，一聽就大致能聯想到餐廳是賣什么的。例如“周黑鴨”“湯城小廚”這樣的名字，就很容易傳遞店內就是賣鹵鴨和湯菜館的。

　　而名字起得模棱兩可或者完全跟品類不沾邊的店鋪則很容易讓顧客一頭霧水，譬如“俏江南”，聽名字大家第一反應是江浙菜，但其實他賣的卻是川菜，想吃江浙菜的顧客進了俏江南一問是川菜，立即退出，而想吃川菜的顧客，除非是回頭客，否則多半不會進店。

　　比如杭州有一家餐館的名字為李漁和他的兩頭烏，經常有人和朋友在店外看了很久，光從店名完全看不出它就是一家餐館，更別提能準確聯想到它是賣什么的餐廳。若不是為了滿足好奇心，推門進店，估計大家會一直認為這家店是服裝店而選擇走開。

　　讓顧客聽得懂、記得住、愿意說

　　餐館名字不能夠太晦澀，應該讓所有的目標客人都能夠很輕易地看得懂，這樣也方便客人將餐館信息傳達給其他人群。喜茶、胡桃里音樂酒館、木屋燒烤、陳鵬鵬鵝肉飯店等餐廳名字，都是非常簡單的，讀起來朗朗上口且容易記憶。縱觀行業內的知名餐飲品牌，大部分的名字都是簡潔好記的，很少用非常拗口的詞。

　　稱霸新茶飲市場的喜茶簡單兩個字念出來，非常易于記憶。據說喜茶的英文名原為HEEKCEA，HEEKCAA是粵語喜茶的發音，是喜茶從別人的手上買來的，但是很多外地人不會讀，為了不影響傳播給消費者帶來誤解所以喜茶后面后面又注冊了HEYTEA這個商標，之后便統一使用HEYTEA這個名字。

　　取名更要忌用生僻字，顧客都不認識的字，怎么能口述傳播呢?生僻字容易讓顧客叫不上或者叫錯，這樣的名字不僅顧客記不住，即使顧客記住了，也不會給你做宣傳。比如有家火鍋店取名叫“土垚火鍋店”，很多顧客都不知道“垚”字怎么念，每當說起這家店總是說“那什么三個土的店”，這樣的名字不但拗口，還難記。

　　像“西貝莜面村”也面臨“莜”字困擾，西貝現在門店招牌上標注了“莜”的漢語拼音，可這只能解決怕讀錯的問題，而不能解決轉述難的問題。

　　掌握好這兩個命名原則之后，接下來小盟就要來分享一下餐廳命名的方法。不懂的同學趕緊拿筆來記下吧。

　　2、傳統餐廳命名法

　　以典故命名

　　即餐廳名稱來源于典故，包括語典和事典。如“巷子深酒家”，就是源于“酒好不怕巷子深”之語;而“努力餐”，是民國時期成都著名餐廳，源于革命者“為了勞苦大眾吃飯而努力”的宗旨。此外，以典故命名的餐廳還有廣州的“大三元酒家”、西安的“曲江春”、上海的“梅龍鎮酒家”、重慶“小洞天飯店”和“巴將軍”等。

　　以諧趣命名

　　即以幽默的詞語及其含義為餐廳命名。如摸錯門，因經營者自認為是無意中誤闖入餐飲行業而得名。此外，民國時期重慶著名的餐廳丘二館、丘三館，更是以諧趣命名的典范。

　　以詩文命名

　　即餐廳名稱來源于詩詞文賦。如杭州著名的餐廳“樓外樓”，名稱出自宋代林升的《題臨安邸》詩：“山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休。暖風熏得游人醉，直把杭州作汴州!”此外，以詩文命名的餐廳還有夕陽紅、故鄉味、歸來酒家、綠楊村酒家等。四是以哲理命名。即餐廳名稱中蘊含著哲理。如大蓉和酒樓，既指川湘融合，更寓“海納百川，有容乃大”之意。此外，以哲理命名的餐廳還有廣州“大同酒家”、重慶的順風123和成都的“菜根香”等。

　　3、現代餐廳命名法

　　講故事，說情懷

　　講故事、說情懷在近年來是非常流行的做法，一間販賣情懷的餐廳往往比一間普通的餐廳更受消費者的喜愛，也意味著有更多的溢價空間。一籠小確幸、很高興遇見你、一坐一忘、桃園眷村均是非常文藝的餐廳名字，消費者尤其是女性消費者看到這個名字就會非常感興趣，會想去探尋背后的故事，有了情懷做為引子，想不讓顧客進店都難。

　　為自己代言

　　現在很多店鋪都喜歡用自己的名字去命名，一方面使得店鋪更具有獨特性，另一方面，會讓人覺得這家店鋪的老板肯定是有故事的人，進而吸引消費者。前有西少爺肉夾饃、雕爺牛腩、趙小姐的茶，后有陳鵬鵬鵝肉飯店等新晉品牌。當你的店鋪實在想不出更好的名字來，或者為了避免抄襲，你就可以考慮用自己的名字來取名，一舉多得，何樂不為。

　　工匠精神

　　強調工匠精神和手作情懷，以樸實風格來命名。即摒棄一切浮華與雕琢，用直白、質樸詞語來命名。如喻家廚房、秦媽火鍋、阿大蔥油餅，這樣的店傳達出一種濃濃的文化底蘊的感覺，會讓消費者有一種信賴的認知，自然就能更得到消費者的認可。有時候，樸實無華的東西反而更易打動人心。

　　4、餐廳奇葩命名

　　說了餐廳的命名方法之后，小編又來講講奇葩的餐廳命名吧!走在街上，經常可以看到一些讓人忍俊不禁的店面，這些餐廳命名新奇倒是新奇，只是效果能否達到卻有待考察。

　　Ta和誰上床了Whose Bed

　　“喂，你在哪兒?”“Ta和誰上床了”“我問你在哪兒呢，誰和誰上床了?”“哎呀，就是Ta和誰上床了”……看到店名的時候，自動腦補了這家騷氣十足的店名將會帶來多少困擾。不過還真是有不少人沖著這露骨的店名去的，好啦，別想歪了，這只是一家上海以床為主題的餐廳而已。裝飾、桌子、餐具都是床元素，有吊床，雙人床，嬰兒床…躺著吃飯是多少懶人吃貨們的夢想呀。如今，在大眾點評上已經搜索不到這家餐廳了，也許已經歇業或者關門了。

　　糕潮

　　這是上海的一家面包坊的名字，只能說老板的腦洞開的很大。非常容易讓人想歪的一個命名，小盟認為風險頗高，可能本意是取巧有可能讓消費者易誤解。只是投機需謹慎，莫憑小聰明而打起擦邊球，想想叫個雞的前車之鑒吧!

　　毋庸置疑，餐廳的名字對于一家餐廳來說是非常重要的，不能敷衍了事隨便取個名字，也不能投機取巧打擦邊球，還得切合餐廳定位和品類以及實際情況去命名，名字雖小，影響力卻不容小覷啊!

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